Im Wein das Land entdecken 

Er umrahmt die Mahlzeiten und ist ein beseelter Gesprächspartner. Ein guter Wein erzählt von der Rebe und von den Beeren, vom Boden, von der Sonne und davon, wie er gemacht wurde. Über 100 Qualitätsweine lagern im alten Gewölbekeller der Goldenen Rose. Von kleinen Weinbauern aus biodynamischem Anbau und von lokalen Genossenschaften produziert – ein Großteil der Weine kommen aus Südtirol und den italienischen Weinprovinzen und alle werden sorgsam gewählt. 

Wine Tasting

Ganz nach dem Motto „Ein guter Wein muss immer probiert werden“, führen wir unserer Weindegustation durch. Vom Sekt, über Weiß- und Rotweine bis hin zum Süßwein. Die Weinverkostung mit Besichtigung des Weinkellers ist jederzeit buchbar und rundet unsere Menüs zu einer sinnlichen Reise ab.

Wo die Reben wachsen

Ein großer Teil der Weine im Keller der Goldenen Rose kommen aus dem Weinland Südtirol. Auf knappen 5.500 Hektar wachsen in der Region rund 20 verschiedene Rebsorten. Die vielfältige Bodenbeschaffenheit der Region, ihre mikroklimatische Vielfalt und nicht zuletzt die hochkompetenten Winzer bringen Weine von höchster Qualität hervor. 

Der Weinkeller, ein mythischer Ort

Wer in den Gewölbekeller des ehemaligen Kartäuser Klosters steigt, spürt zwischen den Geschichten der achtsam renovierten Räume die Vibration der edlen Tropfen. Das Steingewölbe eignet sich perfekt dafür, um die fein selektierten Weine aus der Region Südtirol und Italien zu lagern. Der Keller kann jederzeit besichtigt werden und wer sich in einen besonderen Wein verliebt, kann diesen sehr gerne auch zum Vinothekspreis erwerben.