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Godere, una filosofia di vita -
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Mangiare, bere e gustare. A tavola il tempo, fatta eccezione per quello di una cottura perfetta, non conta. Con i prodotti naturali più freschi della stagione il nostro team di cucina crea prelibatezze altoatesine con la creatività della Val Senales e l'anima certosina.
La nostra cucina gourmet testimonia del fatto che anche i piatti locali sono in grado di conciliare semplicità e raffinatezza, cucina regionale e mediterranea. La Val Senales fornisce a questo proposito quasi tutto ciò che arriva nei piatti. Il nostro cuoco acquista direttamente dai contadini dei dintorni i latticini, la selvaggina proviene dai boschi della Val Senales, le erbe aromatiche dai prati tutt’intorno e la verdura biologica dal nostro orto.
Abbiamo battezzato la nostra mezza pensione “la pensione per buongustai”. A gustare s’inizia dalla colazione servita personalmente, si prosegue il pomeriggio con i dolci fatti in casa, i tè e le tisane selezionate e termina la sera con una cena gourmet.
Chi scende sotto le volte dell’antica cantina della certosa percepisce, fra le storie degli ambienti accuratamente restaurati, la vibrazione dei vini di montagna al di sopra dei 500 metri di quota, di quelli da coltivazione biodinamica e dei vini pregiati di viticoltori locali e cantine private.
La scelta é ampia e con il vino giusto i pasti trovano il loro coronamento. Verena, la nostra cantiniera e competente sommelier, vi saprà guidare con sensibilità nella scelta giusta.
