Restaurant

Der Schlüssel zum Sein: Genießen

Die Natur auf dem Teller

Essen, trinken und genießen. Bei Tisch spielt dabei die Zeit keine Rolle, bis auf die perfekte Garzeit. Aus den frischesten Naturprodukten der Saison zaubert unser Küchenteam Südtiroler Köstlichkeiten mit Schnalser Kreativität und Karthäuser Seele.

Authentisch und frisch

Unsere Gourmet-Küche ist Symbolträger dafür, dass auch lokale Gerichte kreative Brücken bauen, zwischen Einfachheit und Finesse, Regionalem und Mediterranem. Das Schnalstal liefert dabei fast alles, was auf unsere Teller kommt. Direkt bei den Bauern der Umgebung holt unser Koch die Milchprodukte, das Wildfleisch stammt  aus dem Schnalstaler Wald, die würzigen Kräuter von den Wildwiesen ringsum und das Bio-Gemüse aus unserem Garten.

Pension für Genießer

Unsere Halbpension haben wir „die Genießerpension“ genannt. Dieses Genießen beginnt beim persönlich servierten Frühstück, geht nachmittags bei hausgemachtem Kuchen und fein gewählten Tees weiter und läutet den Abend mit einem Gourmet-Dinner ein.

Die Elemente im Wein

Der Weinkeller, ein mythischer Ort

Wer in den Gewölbekeller des ehemaligen Kartäuser Klosters steigt, spürt zwischen den Geschichten der achtsam renovierten Räume die Vibration der Bergweine aus über 500 Höhenmetern, der Tropfen aus biodynamischem Anbau und feine Weine von lokalen Winzern und privaten Kellereien.

Die Auswahl ist groß und mit dem richtigen Wein wird dem Mahl ein Krönchen aufgesetzt. Unsere Weinkellnerin und hochkompetente Haus-Sommelière Verena berät Sie dabei gerne mit viel Gespür für den perfekten Tropfen.