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Restaurant

Der Schlüssel zum Sein: Genießen

Die Natur auf dem Teller

Essen, trinken und genießen. Bei Tisch spielt dabei die Zeit keine Rolle, bis auf die perfekte Garzeit. Aus den frischesten Naturprodukten der Saison zaubert unser Küchenteam Südtiroler Köstlichkeiten mit Schnalser Kreativität und Karthäuser Seele.

Authentisch und frisch

Unsere Gourmet-Küche ist Symbolträger dafür, dass auch lokale Gerichte kreative Brücken bauen, zwischen Einfachheit und Finesse, Regionalem und Mediterranem. Das Schnalstal liefert dabei fast alles, was auf unsere Teller kommt. Direkt bei den Bauern der Umgebung holt unser Koch die Milchprodukte, das Wildfleisch stammt  aus dem Schnalstaler Wald, die würzigen Kräuter von den Wildwiesen ringsum und das Bio-Gemüse aus unserem Garten.

Pension für Genießer

Unsere Halbpension haben wir „die Genießerpension“ genannt. Dieses Genießen beginnt beim persönlich servierten Frühstück, geht nachmittags bei hausgemachtem Kuchen und fein gewählten Tees weiter und läutet den Abend mit einem Gourmet-Dinner ein.

 

Hotel Zur Goldenen Rose Italy Gruener 2015 07 3033

Im Wein das Land entdecken 

Er umrahmt die Mahlzeiten und ist ein beseelter Gesprächspartner. Ein guter Wein erzählt von der Rebe und von den Beeren, vom Boden, von der Sonne und davon, wie er gemacht wurde. Über 100 Qualitätsweine lagern im alten Gewölbekeller der Goldenen Rose. Von kleinen Weinbauern aus biodynamischem Anbau und von lokalen Genossenschaften produziert – alle Weine kommen aus Südtirol und den italienischen Weinprovinzen und werden sorgsam gewählt. 

„Wein, das ist so ein großer Begriff. Denn jeder Wein ist einzigartig. Man macht eine Flasche auf und weiß eigentlich nie genau, was einen erwartet.“

Unsere gastronomische Philosophie

Authentisch und frisch

Die Küche in der Goldenen Rose

Wein und Beruf mit Passion

Maître Sommelier aus Leidenschaft

Unsere Partner

Harald Gasser

Grüne Raritäten

Richard Kofler

Von Bergmilch

Familie Tappeiner

Tradition und Neuzeit

Martin Aurich

Die Kunst des Weins